que comen en bulgaria

¿Qué comen en Búlgaria?

Deliciosa y diversa, así se define la comida búlgara, tanta es la variedad de su gastronomía que cada región cuenta con versiones propias de sus recetas, e incluso ingredientes o modos de preparación. Es momento de descubrir qué tiene de especial.

¿Qué comen?

El plato más famoso de Bulgaria es el kebap balcánico; de hecho, es la receta que da origen a la comida preferida por la mayoría de los búlgaros: la albóndiga kebapche, preparada sobre la parrilla de carbón; sus ingredientes son carne troceada o picada, aliñada con especies específicas y bañadas en salsa una vez cocido. Sin embargo, este es apenas el abreboca, pues platos emblemáticos es lo que sobran.

Comidas tradicionales

Aunque son típicas la de pollo o ternera, en Bulgaria existen infinidad de alternativas a la hora de comer sopa, entre las más destacadas figuran el Tarator y la Bob Chorbá; el primero plato consiste en una sopa fría de yogur y pepino que acostumbra a comerse en verano, mientras que la segunda de judías pintas, acompañadas de hierbabuena, tomate, pimentón y cebolla.

Debido a que los búlgaros suelen ser bastante carnívoros, pescados o carne no pueden faltar en la mesa – claro, esto no implica que no coman pollo, ternera, cerdo o cordero – caracterizados pos el sabor intenso que les otorgan las abundantes especias con los que se aderezan. De los platos típicos más icónicos se tiene:

  • Kebapche y kyufté, salchichas de carne picada y albóndigas especiadas respectivamente
  • Skara: cualquier carne o pescado a la parrilla
  • Shishche: pinchos de carne acompañados de hortalizas
  • Pileshki Japki Sas Susam: pollo troceado y rebozado con sésamo o cereales
  • Kavarmá: carne y hortalizas horneadas.

Como no todos disfrutan de la carne, se enlistan platos aptos para vegetarianos:

  • Yaitsá Po Panagyurski: similar a unos huevos escalfados, solo que en este caso se sirven sobre una capa de yogur salado para luego cubrirse de mantequilla y pimentón.
  • Patatnik: típico de los montes Ródope, la receta consiste en una base de patata rallada horneada, que se condimenta con cebolla, hierbabuena y sal; algunas variantes incluyen huevo y queso blanco.
  • Kartofi Sas Sírene: no son más que las típicas patatas fritas de toda la vida cubiertas de sírene rallado – queso blanco búlgaro -, después de probarlas es difícil volver a comerlas solas.

Para acompañar estos platos se suele servir alguna clase de ensaladas, las cuales se destacan por su variedad de ahí que es difícil que alguien no encuentre alguna de su agrado. En ellas abundan las hortalizas – pepino, tomate, pimiento, col y zanahoria – y la gran mayoría se adereza con queso búlgaro. De todas es la Shopska la más famosa, elaborada a base de tomate, pepino y queso.

Curiosidades

En Bulgaria se consumen muchísimo toda clase de zumos envasados, quizá sea porque los búlgaros apenas toman agua, al menos en público. 

Otra peculiaridad de los búlgaros es la de comer mucha ensalada y verduras rellena, asimismo es tradición comer alubias y lentejas y llenar la mesa con frutas, como la sandía roja y el melón amarillo, sobre todo en verano.

¿Qué comen en Bélgica?

La entrada de hoy está dedicada a la gastronomía belga, por lo que adicional a saber lo que comen los habitantes de este hermoso país, se descubrirán las características de sus platos más emblemáticos.

¿Qué comen?

Patatas fritas y cerveza, esa podría ser la respuesta que muchos den ante esta pregunta; si bien no están lejos de la realidad pues a los belgas les encanta, lo cierto es que la gastronomía de Belgica se compone de gran cantidad de interesantes platos típicos en los que los mariscos suelen robarse el mayor protagonismo.

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Comidas tradicionales

  • Mejillones con patatas: la comida salda tradicional, mejor conocida como Mosselen met frieten, consiste en un preparado de mejillones y vegetales cocidos al vapor que se acompaña con patatas fritas.
  • Hutsepot: este icono de la gastronomía belga, es elaborado con patatas, zanahorias, cebollas y puerros estofados a fuego muy lento; algunas variantes incluyen costillas, tocino, salchichas y coles de Bruselas.
  • Croquetas quisquillas: esta receta es bastante común en las cocinas nacionales, su preparación incluye mejillones, leche, huevo y especias, el resultado se sirve con perejil frito y limón.
  • Waterzooï: considerado el plato nacional, se basa en la combinación de distintas clases de pescados extraídos del Mar del Norte; en una auténtica fusión de sabores, se mezclan en una cacerola mejillones, merlán, bacalao y pescadilla – entre muchos otros – aromatizándoles con diversas hierbas y nata.
  • Ninguna de estas tres comidas es lo suficientemente buena si no va acompañada de una buena bebida, por lo que la gran mayoría, suele combinarlas con una cerveza bien fría, haciendo énfasis en que Bélgica sobresale por su extensa y exquisita producción.

Postres:

Indiscutiblemente el chocolate es uno de los ingredientes principales de todo postre en Bélgica, lo que no es de refutar considerando que el país tiene la fama de fabricar extraordinarias recetas con este sencillo alimento. Entre tantas alternativas para elegir, son dos las que llevan las de ganar: los bombones y los gofres.

Los primeros son icono gastronómicos del país, gozando del sello de calidad del Estado belga; inventados en 1912 por Jean Neuhaus junior – mismo al que se le atribuye el invento de la caja que garantiza su óptima conservación – son fabricados con el 100% de grasa vegetal con variedad de sabores e ingredientes adicionales.

Los segundos, representan otro de los postres autóctonos de Bélgica, su singular forma rectangular con profundas muescas es estrella en la mesa de los desayunos belgas complaciendo el paladar de quienes lo comen acompañado de azúcar o nata; aunque siendo justos, la menor manera de comer gofres, es cubierto de chocolate.

Curiosidades

Para los belgas es imposible evocar los sabores de su cocina sin pensar primero en las patatas fritas, el chocolate o la cerveza, tanto así que cualquiera que los visite tendrá la posibilidad de hacer asombrosos descubrimientos en base a estos tres alimentos clave.

La afición por el chocolate es tanta, que en el centro de Bruselas y Brujas es sencillo encontrar en cada rincón sabores que van desde los clásicos, hasta los más originales; de hecho existe incluso el Museo del Cacao y Chocolate, donde aprender de su historia y elaboración, mientras que en Choco-Story se disfruta de la exposición que presenta su evolución hasta la actualidad, terminando el recorrido con la más deliciosa degustación.

¿Qué comen en Italia?

La respuesta que la gran mayoría diría es pasta, ¡mucha pasta! Aunque no es del todo errado, la gastronomía italiana se destaca por la elaboración de platos plagados de verduras, carnes, frutas, arroz, pescados y panes; entre sus platos tradicionales figuran el risotto y la pizza, dejándole al gelato y al tiramisú el protagonismo cuando se habla de postres. Leer más