¿Qué comen en Brasil?

La cocina brasileña es producto de diferentes influencias, entre ellas, la indígena, africana y europea; sobresale gracias a los sabores y texturas de sus ingredientes los cuales son mezclados y sazonados  para hacer de comer,  una experiencia sin igual.

¿Qué comen?

Delimitar lo que comen los brasileros no es sencillo, su gastronomía incluye gran variedad de platos y sabores elaborados con ingredientes propios de la nación a fin de aprovechar sus recursos.

Comidas tradicionales

  • Feijoada: considerado el plato nacional – por lo que se acostumbra a comerlo los miércoles o sábados – se habla de un guisado en el que carnes ahumadas o saldas, se fusionan con el sabor de los fríjoles negros; como acompañante suele servirse harina de mandioca (yuca), col picada, plátano frito o arroz.
  • Acarajé: este plato tradicional de Bahía, son bollos de pan grueso, elaborados a base de cebolla y frijoles blancos que se fríen y sirven con diferentes salsas, cururú de babas verdes o crema de camarones.
  • Coxinha: es el aperitivo estrella de Brasil, se prepara con pechugas de pollo envueltas en una masa de forma tal que parezcan unas empanadas; algo bastante parecido a las croquetas, por lo que de la misma forma que a ellas, es acompañado de salsa picante.
  • Moqueca de peixe: la preparación de este plato difiere en función de la zona en la que se prepara; sin embargo, básicamente se trata de pescado aderezado con sal y distintas especias y hierbas.

Qué comen en Brasil

Bebidas y postres

Uno de los más grandes atractivos de la cocina brasileña viene de la mano de sus bebidas y postres capaces de atraer y dejar enganchado a cualquiera; ¿qué toman los brasileños?:

  • Caipirinha: por excelencia, el cóctel característico de la mayor parte del territorio; preparado a base de cachaça, obtenida a partir de la destilación del jugo de la caña de azúcar fermentado y lima, la cual sirve además para decorar el vaso en el que se sirve.
  • Batido de coco: adicional al coco, es un batido se preparado con leche, algo de canela y endulzado con azúcar moreno.
  • Guaraná: elaborada con semilla de guaraná molida y cafeína, es una bebida energética gaseosa comercializada por las marcas Brahma y Antártica.

En lo que respecta a los postres tradicionales, el maracuyás, coco, leche, chocolate y leche condensada son los ingredientes más empleados. Para muestra los Beijinho de coco – o besitos de coco – infaltables en las reuniones de los brasileros.

Curiosidades

Para los brasileros el maracuyá, es el fruto estrella de su cocina, el cual denominan fruta de la pasión y utilizan en un sinfín de platos y postres autóctonos. Otra particularidad de la gastronomía de Brasil proviene de sus bebidas, para su preparación   suele fermentarse el azúcar, lo cual anudado a las frutas tropicales dan como resultado un producto exóticos al paladar.

Si de postre se habla, desde 1940 el icono de la nación es el brigadeiro, preparándose de norte a sur para satisfacer cualquier paladar. De hecho, en cenas especiales, adquiere el estatus de plato “gourmet”, solo que en ese caso, se elabora con ingredientes especiales.