¿Qué comen en Bolivia?

La variedad gastronómica es uno de los aspectos que define a la cocina boliviana, al punto de que sus platos varían en función de la zona en la que se prepararen. La gastronomía de Bolivia se compone mayormente de la transformación de recetas con raíces españolas y moriscas, las cuales evolucionaron con el mestizaje y los momentos históricos del país.

¿Qué comen?

Únicas y culturalmente distintivas, así se definen las comidas bolivianas, y es que su cocina es producto de la fusión de influencias indígenas y europeas. Al igual que en otros países hispanos, la comida es una gran parte de su cultura, por lo que comer juntos es símbolo unión familiar, convirtiéndose en una de sus tradiciones más importante.

Si bien, las papas, frijoles, quínoa, peces, carnes y pollos son ingredientes clásicos de la cocina en Bolivia, su preparación es distinta de acuerdo a cada región, por ello la gran mayoría de la comida es única a este país.

La comida más importante del día es el almuerzo, incluso, en muchas partes del territorio los bolivianos acostumbran a tomar a comen cuatros platos, sobre todo los de la clase alta. En contraparte, el desayuno es un poco más ligero, básicamente consta de pan acompañado de  café, té o una bebida de maíz llamada ‘api’, otros optan por sopas o huevos.

Qué comen en Bolivia

Comidas tradicionales

Entre las comidas típicas de Bolivia se pueden enumerar:

  • Plato paceño: aunque en principio fue un plato netamente vegetariano, en la actualidad se incluye en su preparación asado.
  • Sándwich de Chola: es el emparedado tradicional de La Paz, su particularidad es la de llevar jamón crujiente envuelto con ajo y cebolla.
  • Los anticuchos: son brocheta elaboradas a base de corazón de res, se acompañan con papas y tienen el atributo de ser una de las recetas más sabrosas y económicas de Bolivia.
  • El silpancho: no es más que un enorme milanesa elaborada con carne de res o llama empanizada.
  • Sonso de yuca: suele ser el acompañante de muchas carnes y asados ya que es un simple puré de papas con yuca y algo de queso.
  • Chnacho a la cruz: la especialidad de muchos restaurantes es este plato cuya estrella es un cerdo entero cocido a fuego lento y ahumado.

Curiosidades

Algo que distingue a los habitantes de Bolivia es el consumo de Cocoroco, nombre por el cual se designa al etanol que tiene el honor de ser uno de los licores con más grados de alcohol del mundo entero al mostrar 96%; se basa en una mezcla del alcohol etílico con producto de la fermentación de la caña de azúcar y hojas de coca.

La razón por la que en otros países solo se consigue por contrabando desde Bolivia es que la normativa nacional no permite el comercio de bebidas alcohólicas con tan elevada graduación.

Otra particularidad de los bolivianos come Conejillos de Indias, el consumo de su carne es tan casi cotidiano como el de chicharrones – una clase de carne de cerdo  frito – calorías que al parecer equilibran con la ingesta de frutas y vegetales en todas sus comidas.