¿Qué comen en Bali?

Entre los más grandes atractivos con los que cuenta cada nación, sin duda, está su gastronomía; así lo demuestran los platos típicos de Bali, con lo no solo consigue mostrar su esencia, sino atraer a visitantes que – además de disfrutar de bellísimos paisajes – quieren saborear lo que su cocina de sabores intensos le ofrece.

¿Qué comen?

Los platos típicos balineses se caracterizan por presentar la mayoría de elementos que forman parte cocina en Indonesia; es por ello que el arroz se encuentra inmerso en la propia sociedad, haciendo común su utilización en infinidad de platos, sea como ingrediente o acompañante, al vapor o hervido.

Otra constante en la preparación de las comidas, son las especies, de ahí su cualidad de ser una gastronomía plagada de sabores intensos incluso en los platos más sencillos.

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Comidas tradicionales

Satay: además de ser habitual en las mesas de los balineses, es el plato típico que suele servírseles a los turistas. Deliciosos pinchos con carne – de pollo o cordero – fuertemente aderezados con todo tipo de salsas; algunos pueden incluir pescados o marisco.

Nasi Goreng: este plato estrella se basa en arroz frito marinado sea con leche de coco, soja dulce o la famosa sambak – salsa picante que le confiere su característico sabor – y que por lo general, es el acompañante de pollo, gambas o huevo, claro, habrá más de uno que mezcle todo en una misma comida.

Nasi Campur: se caracteriza por dos aspectos; por una parte, es el más exótico a nivel visual, y por la otra, es servido en diferentes platos a fin de comerlo al criterio de cada quien. El arroz es su ingrediente principal, acompañándose de todo tipo de complementos: pollo, pescado, verduras, huevo y distintas salsas.

Gado Gado: los amantes de las ensaladas encontrarán en esta su mejor opción, pues consiste en un compendio de hortalizas distintas mezcladas con galletas de camarones y bañado en salsa de cacahuete.

Aperitivos:

  • Pempe: diversas salsas bañan trozos de pescado empanizados en harina; aunque suele ser un aperitivo, acompañado de verduras, el plato se convierte en uno principal.
  • Lumpia Semarang: es el aperitivo característico de los puestos rurales, una receta bastante similar a los rollitos de primavera con verduras, solo que con cualquier clase de carne e incluso pescado.

Postres:

Por excelencia, el Lupis es el postre balines favorito de todos; se basa en arroz glutinoso muy bien compactado endulzado con coco rallado y jarabe; algunas variantes incorporan sirope o miel.

Curiosidades

El foráneo que degusta de la cocina balinesa suele sufrir lo que se conoce como “belly Bali” o la barriga de Bali; esto se debe al arraigado uso de especies en la preparación de sus platos, algo a lo que muchas veces, no están acostumbrados los viajeros. De ahí que tras unos cuantos días de disfrute, es probable que surja el contratiempo, o lo que es igual, que el estómago pida una tregua.

Si de comidas curiosas se trata, el Chendol cumple la característica al ser un plato que se sirve de postre y de bebida; la diferencia entre una y otra es que en el segundo caso, se le adiciona hielo y cambian las proporciones para poder beberlo.